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河蟹焖饭
温暖sunny
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如果用蒸锅制作这道焖饭,大米要提前浸泡4小时左右。
简单
焖
咸鲜
一小时
食材明细
主料
河蟹
两只
大米
适量
香菇
2-3朵
姜
适量
香葱
2-3根
辅料
料酒
一小勺
生抽
一勺
河蟹焖饭的做法步骤
1.
河蟹揭开盖子去掉蟹腮蟹心及爪尖后斩块,剔下蟹黄和蟹钳中的肉备用。
2.
葱切末,姜切片备用。
3.
香菇切小块备用。
4.
锅内放少许油,放入葱白末和姜片爆香。
5.
加入香菇略作翻炒后,将姜片拣出。
6.
将泡好的米放入锅中翻炒一下。
7.
加入料酒和生抽翻炒均匀。(米量多的话可酌情加盐)
8.
将锅内的米和香菇倒入碗中,加入适量清水。
9.
将蟹块放入米中,剔下的蟹黄和蟹肉放在表面。
10.
放入蒸锅,水开后蒸40分钟左右。(时间视米量而定)
11.
米饭焖熟出锅后,在表面撒上剩下的香葱末即可。
小窍门&温馨提示
这道焖饭无需放入太多的调味料,调料过多反而会掩盖了蟹的鲜味。
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