黑加仑葡萄干小餐包

似水流年0546

黑加仑葡萄干小餐包

主料

高筋面粉600克
鸡蛋90克
糖80克
耐高糖酵母6克

辅料

黑加仑葡萄干小餐包的做法步骤

1.将牛奶、鸡蛋、橄榄油放入面包桶内；
2.放入面粉，面包桶对角放糖和盐，中间挖一小洞放入酵母；
3.用筷子将面搅成絮状，根据面团吸水程度适当添加面粉或牛奶；
4.启动面包机和面程序两次，将面团揉成扩展阶段就可以了；
5.面团在桶内发酵至两倍大；
6.将面团取出排气，平均分割成24个（45克/个）小面团，用保鲜膜盖好，防止干硬；
7.取一面团撖成中间厚四周薄的圆形面皮，并在中间放入黑加仑葡萄干馅；
8.像包包子一样包好，开口朝下整理成圆球状放入烤盘；
9.面包发酵至两倍大时，表面刷全蛋液撒白芝麻；
10.烤箱提前预热，放入中层，180度烤20分钟即可。
11.烤好的面包色泽金黄柔软，虽然用的是直接法，但是面包组织还不错，而且面包内的馅料酸酸甜甜，特别好吃。

小窍门&温馨提示

1、面包量较大，使用的长帝烤盘，两盘共24个面包；
2、根据自家面粉的吸水程度，适当增减液体量；
3、面包一定要封好口，防止烤制过程中馅料外漏；
4、我们家人口味淡，这款面包不是很甜，可以适当增加糖量；
5、根据自家烤箱适当调整温度。

分类：烘焙老人面包下午茶

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