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腐竹羊肉煲
玲珑煮妇
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又到羊肉飘香的好时节,今天去市场买菜,看到有羊肉卖,买了一块做了腐竹羊肉煲,腐竹羊肉煲家里宴客绝对撑得了场面,镇得了吃货。吃货们喜欢羊肉的行动吧!
初级
焖
酱香
一小时
食材明细
主料
羊肉
500G
腐竹
3条
马蹄
4颗
红萝卜
1条
竹蔗
1小段
辅料
柱喉酱
1小匙
南乳
1块
姜片
适量
蒜头
适量
盐
适量
八角
1个
香叶
2片
陈皮
1小片
花椒
少许
小茴
少许
腐竹羊肉煲的做法步骤
1.
准备好材料,这次烹饪的时间不够充足,没有把食材全部拍下。羊肉飞水。
2.
羊肉飞水后冲洗干净,沥干水份,起油锅爆香姜丶蒜片,放入羊肉大火翻炒至水干。
3.
柱喉酱丶南乳拌匀放入,加盐翻炒。
4.
炒好后的羊肉。
5.
炒好后的羊肉转入砂锅,加入马蹄丶竹蔗丶红萝卜各种香料,注入清水大火烧开。(红萝卜漏买了,后面又跑去买了一条)
6.
慢慢炖至肉烂。
7.
加入腐竹稍煮片刻即可关火。
8.
出锅。
小窍门&温馨提示
《本草纲目》称:羊肉同醋食伤人心。羊肉大热,醋性甘温,与酒性相近,两物同煮,易生火动血。因此羊肉汤中不宜加醋,也不宜与茶、南瓜同食。
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