野笋肉末炸酱

• 
  1.所有食材洗净，笋飞水切丁，胡萝卜切丁，香干切丁，肉肥瘦分开切丁备用；姜蒜葱切末，青椒切圈备用。
• 
  2.自制老干妈酱一碗。
• 
  3.甜面酱1勺。
• 
  4.炒熟的芝麻。
• 
  5.锅热倒入肥肉丁。
• 
  6.肥肉丁煸至金黄出油。
• 
  7.依次倒入瘦肉丁和姜蒜末辣椒圈。
• 
  8.姜蒜末爆香至瘦肉缩小变色。
• 
  9.依次倒入老干妈酱和甜面酱。
• 
  10.炒匀上色，加入少许金澜酱油炒1分钟左右。
• 
  11.再依次倒入野笋丁，胡萝卜丁和香干丁炒1分钟。
• 
  12.加入一碗水，大火烧开转小火焖至胡萝卜微软。
• 
  13.揭盖撒上炒好的白芝麻。
• 
  14.最后撒上葱花即可。（起锅时淋点香麻油，我的麻油是老家带的桶状的，没办法淋油拍照！）

小窍门&温馨提示