下载 APP
搜索
四川豆花
味蕾淼芳
中级
煮
咸鲜
三小时
主料
泡发黄豆
370克
辅料
胆水
6克
四川豆花的做法步骤
1.
泡发黄豆
2.
黄豆里加水
3.
水和黄豆放料理机
4.
水加多少为准?能转动料理机就可以了
5.
里面
6.
生豆浆倒进锅里,料理里用水冲一下也倒进锅里,生豆浆厚的话添点水,水添多了没关系最后豆花和水会分离,开小火慢慢煮开
7.
铲翻过来贴着锅不停的刮以免糊锅,我在刮边上
8.
在刮中间,锅里每个地方都要刮到
9.
我开了油烟机拍了黄黄的,婆婆缝的布袋
10.
布袋下面放个蒸馒头的,在下面放个大盆
11.
直到小火煮开关火
12.
一个人拿着布袋,一个人倒,手有伤打了马克塞
13.
在里面了
14.
看
15.
豆浆
16.
把布袋拧紧用勺按压
17.
六克胆水
18.
豆浆倒进锅里
19.
倒进胆水
20.
搅拌均匀
21.
这时开小火煮一会关掉
22.
豆花和水开始分离
23.
慢慢形成豆花,用铲轻轻按压
24.
水会变成浅黄色,我放铲子的这一片水比较多,铲子贴着豆花慢慢移动,把水移到没有水的地方
25.
我移到了边缘,这个时候还得在放一会还不能切,我做到这步去睡觉了,
26.
开小火加热,做到此步时,你的锅里水要是比较多,拿个干净的碗盛在碗里面,这个水可以喝非常爽口,直到剩下像我这么多的水,用刀贴着锅底先横划
27.
在竖划
28.
看清我划的纹路,方块行
29.
自己做的就是好吃
30.
共享
小窍门&温馨提示
粘料:花生米、白芝麻炒香碾碎,不建议用料理机打的太碎了不好吃了,加辣椒面调料拌匀,油烧热拌在一起就可以了,不要太稀,我的早上提前做好了
分类:
小吃
老人
川菜
早餐
四川小吃
查看全部(共30步)
大家都在做
家常菜做法
红烧肉
可乐鸡翅
糖醋排骨
麻婆香锅
红烧排骨
鱼香肉丝
全部菜谱分类
你可能还喜欢
最受欢迎
素丸子
上校鸡块
麻辣花生
糯米糍
麻团
铜锣烧
奥尔良烤翅
水煮花生
脆皮炸鲜奶
锅巴土豆
猪肉脯
盐水鸭
美食天下首页