椰丝球

龙门客栈掌柜

椰丝球

这款椰丝球已经做了好多次，并且也给我带来了烘焙的第一单生意--报酬是两袋椰丝球和很多的烘焙材料以及模具，在这里要谢谢赞助商~亲爱的妹妹。方子来自君之，我减了糖量。

主料

辅料

椰丝球的做法步骤

1.黄油软化好后加入细砂糖，用打蛋器打至微发即可。
2.分次将蛋液加入，搅拌均匀，切忌一次加入鸡蛋，否者很容易蛋黄油分离的。然后加入牛奶，继续拌匀。
3.在拌好的黄油里加入椰丝、低筋面粉、奶粉。
4.用手搅拌均匀，轻轻揉成团（切忌过度搓揉，以免面团起筋）。
5.取一小块面团，搓成小圆球。（原方子是搓成大约2.5厘米的小圆球，但是我觉得太大了，我揉成大概1.8厘米的小圆球）大小其实可以自己掌握，但是一定要均匀。
6.把方子里的表面用椰丝放入碗中，小球在椰丝里面滚一圈，让小球表面均匀沾上一层椰丝。也可以省略此步骤，不过我觉得表面有一层椰丝会更香。
7.搓好的小球放入烤盘，摆放好，中间要有点缝隙。
8.放入预热好的烤箱中层，180度，15-20分钟，烤到表面金黄即可出炉。

小窍门&温馨提示

方子里的椰丝球我做了42个，其实椰丝球大小无所谓的，主要是一整盘的椰丝球都要大小一致。我比较喜欢小一点的，烤的容易熟，而且椰丝球里面也是酥酥的，太大了，里面会软软的。我最多一次做过60几个椰丝球，有点太小了，但是会更酥脆，更好吃。

分类：烘焙小吃

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