玫瑰马卡龙

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  1.准备好所有的材料......称出所需重量..
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  2.杏仁粉和糖粉一起放进料理机中搅打一下，以便更加细腻。
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  3.搅拌好的粉,我们要进行两次过筛.....
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  4.过筛后的杏仁粉非常的细致篷松....
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  5.蛋清打入无水无油的打蛋盆中,进行打发....期间打出鱼眼泡后,分两次加入细砂糖...
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  6.蛋白打到至硬性发泡,打蛋器提起有不弯曲的尖....
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  7.分两次加入过筛后的杏仁粉和糖粉的混合物....每次都要用刮刀拌均匀..J字型手法拌.可以一边拌一边压....
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  8.翻拌好的糊糊呈丝带般滑落。(这个步骤完成后.亲们可以调入自己喜欢的色素.如果不喜欢色素的也可以不调入.这里我就不在说明了..也不再上调色素的图了.)
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  9.装入一次性裱花袋也可以..我今天就用了这个马卡龙专用垫子的小配套试一下....
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  10.在垫子上挤出均匀大小的小圆饼....
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  11.撒上干玫瑰花的花瓣......
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  12.当然怎么撒就看你自己的喜欢了.我是非常随意的撒上去的...
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  13.全部弄完后..我们就要进行凉皮阶段了...
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  14.放进烤箱，选择发酵档，30分钟左右。记住一定打开烤箱门。结皮的马卡龙用手指轻轻按一下，表面明显结皮，有弹性,这个时候我们可以取出马卡龙.预热烤箱...我是上火175..下火150预热....(我忘记拍送进烤箱凉干的图了.这是凉干后的样子....)
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  15.预热后改上火150度，下火125度.烤盘放中层
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  16.两分钟左右,,开始出现小小的裙边....
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  17.三分左右,裙边越来越大......
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  18.四分钟左右.裙边非常完美,,且已经定形.......立刻将温度改为上下110度，下火90度.继续烘烤8-10分钟即可。
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  19.漂亮的玫瑰马卡龙出炉.....真的是好美.....
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  20.成品图附上，漂亮的玫瑰马卡龙。
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  21.成品图附上，漂亮的玫瑰马卡龙。
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  22.成品图附上，漂亮的玫瑰马卡龙。
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  23.成品图附上，漂亮的玫瑰马卡龙。
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  24.成品图附上，漂亮的玫瑰马卡龙。
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  25.成品图附上，漂亮的玫瑰马卡龙。
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  26.成品图附上，漂亮的玫瑰马卡龙。

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