海绵纸杯蛋糕（新手版）

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海绵纸杯蛋糕（新手版）

海绵纸杯蛋糕，表面平整光滑，组织细腻柔软，超详细的过程图，做好蛋白打发和温度调节两个关键点，新手的亲们也能烤出完美的海绵纸杯蛋糕！

主料

辅料

海绵纸杯蛋糕的做法步骤

1.所需材料称好备用。
2.盆里要无水无油，倒入全蛋三个。
3.准备一盆40度左右的温水，把鸡蛋盆放人里面，更容易打发，加入糖，盐，柠檬汁。
4.打蛋器高速打发。呈现鱼泡泡状。
5.继续高速打发。（这时候把烤箱提前预热150度）
6.打蛋器提起来在表面能画出“8”字型，停留几秒不消失，这个状态就可以了。
7.低粉提前过筛三次，
8.使更蓬松，更容易翻拌。
9.分两次筛人蛋糊中。
10.牛奶和油混合在一起。
11.缓缓倒入蛋糊中，边倒边J字型翻拌，翻拌均匀看不到干面粉就可。
12.提前准备好裱花袋，放在杯子里更容易装糊糊。
13.烤盘里摆放好纸杯子。（我用的是中号纸杯，多准备一个，万一糊糊倒不完再去拿杯子手忙脚乱的）
14.把蛋糊装入裱花袋，倒入纸杯八至九分满。
15.放在烤盘上，入烤箱上120度，下110度烤40分钟。最后的15分钟时，转上火170度，下160度上色。
16.这杯没装满，先来一个，挖一下看组织。
17.组织细腻绵软~~~~
18.成品图。烤好的海绵纸杯蛋糕。
19.成品图。表面很平整光滑~~~

小窍门&温馨提示

鸡蛋如果在冰箱里放着的要提前拿出来回温一下，图中使用的是ACA烤箱，容量38升，温度可根据自家烤箱来调整。

分类：烘焙儿童蛋糕下午茶纸杯蛋糕

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