椰香开口酥

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  1.准备材料。
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  2.将黄油隔水融化。
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  3.将蔓越莓切碎备用。
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  4.准备椰蓉、白糖。
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  5.将融化的黄油、切好的蔓越莓加入椰蓉中。
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  6.混合成团，放入冰箱冷冻。
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  7.将油酥的材料120克低筋面粉放入盆中，加50克植物油活成油酥。
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  8.醒至20分钟。
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  9.将油皮的材料中筋面粉150克、糖40克放入盆中，分次加入40克植物油，再分次加入60克水活成面团。
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  10.醒至20分钟。
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  11.醒至好的油皮、油酥均匀的各分成18份。
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  12.将油皮压平，中间放油酥包起来。
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  13.将包入油酥的油皮接口朝上放置。
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  14.用擀棍稍微压平擀开成长椭圆形。
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  15.将其如图样的卷起来。
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  16.依次全部卷好,盖上一层保鲜膜,醒上10分钟。
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  17.将醒好的面团卷如图放置按扁。
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  18.用擀面杖擀成长条型面片。
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  19.将其卷起来。
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  20.收尾朝下放置,盖上一层保鲜膜,再次醒上10分钟。
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  21.将椰蓉馅取出分成等份。
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  22.将醒好的面团卷拿在手中,收尾处朝上放,大拇指按住收尾处,并使劲按下,将两头往中间挤。
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  23.将收口捏拢,并搓圆,收口朝下放置,依次做好。
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  24.将包好的小面团按扁,然后用擀面杖擀成圆片,放上椰蓉馅。
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  25.包好馅收口朝下放置.依次全部做好。
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  26.在做好的生胚上均匀的刷上一层蛋黄液。
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  27.用刀将生胚表面切开，切到馅料处。
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  28.依次切好所有生坯。
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  29.放入ACA烤箱，烤箱预热。
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  30.中层上下火190度，约25分钟。
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  31.烤至表面金黄、开口即可。

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