花朵翻糖纸杯蛋糕

阳光明媚99

花朵翻糖纸杯蛋糕

不用翻糖模具，没有过多的材料，简简单单的方法也能做出不一样的翻糖小花。纸杯蛋糕用的是海绵蛋糕的方法，蛋糕部分参照我的上一篇菜谱（海绵纸杯蛋糕新手版）。不易塌陷，吃起来口感细腻柔软！因为个人不喜太甜，做翻糖也尽量减少糖份的用量，所以纸杯蛋糕表皮铺用的是紫薯泥，并且简单易做不失美观~~~~

主料

翻糖膏15克
绿色食用色素适量
紫薯泥适量

辅料

干佩斯15克
桔黄食用色素适量
纸杯蛋糕2个

花朵翻糖纸杯蛋糕的做法步骤

1.准备纸杯蛋糕，紫薯泥，和一个裱花嘴，没有裱花嘴可以用家里小点的圆形来切。
2.用刀平着切去蛋糕顶部，使其平整。
3.摸上紫薯泥。
4.翻糖膏和干佩斯1:1的比例。（我用了各15克）
5.用竹签挑一点色素，揉和均匀。（色素先不要加多，看颜色适量增减）
6.先做小花部分：桔黄面团压扁擀薄片，尽量薄一点，用裱花嘴刻出一个个的小圆片。
7.5--6个圆片叠压在一起。
8.用竹签在中间压一下，从最上面的那个圆片开始卷起。（从箭头方向开始卷）
9.卷好用竹签协助压断。
10.做好的小花儿。
11.摆放在纸杯上。
12.做花径：绿色面团擀薄片，竹签协助用刀划开一个个的细长条。
13.稍微的揉搓几下。
14.中间捏紧，摆放在纸杯上。
15.再搓一个细长条一分为二，放在花径上。
16.搓细长条做蝴蝶结。
17.用竹签摆成蝴蝶结状，可用蜂蜜或者沾点水链接住。
18.摆放到花径中间。
19.蝴蝶结也可以稍微压扁一点。
20.同样方法切圆片。
21.多摆几片。
22.同样方法卷起来，手指轻压一端。
23.一端是开放的花朵，一端捏紧，卷起来。
24.摆放到纸杯上。
25.再用做花径的同样方法搓小细条条做小草。
26.摆放到花朵的下边。用蝴蝶点缀，撒上小彩珠。（蝴蝶是用了另外的一种颜色做的，也可以用剩下的边角加少许色素改变一下颜色，用蝴蝶模具压出来）
27.成品图。
28.成品图。
29.成品图。
30.成品图。
31.成品图。

小窍门&温馨提示

紫薯泥本就含有水份，放翻糖花的时候不需再用水粘。制作的时候翻糖要放到保鲜膜里，用一点取一点，不然会很快的干掉。如果粘手就用白油涂抹防粘，没有白油可以用橄榄油或者猪油代替。

分类：烘焙儿童下午茶纸杯蛋糕翻糖生日

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