培根咸面包

辽南蟹

培根咸面包

甜品在我家不怎么爱欢迎，这也是我烘焙一直不怎么长进的最大原因，但凡是甜甜的配方，在我家都要改良，要不然做了也白做。那天，我跟女儿说，做咸面包给她吃，结果人家说，什么咸面包啊，老是不咸，没有味道，一点儿也不好吃。哈哈，这是在给妈妈方向吗？好吧，接着改进。
今天用了一个接近贝果的方子做了咸面包，总算是做到了让女儿喜欢了。
配方：
材料A：面包粉300克酵母3克糖10克盐6克清水175克
材料B：黄油10克
材料C：培根5片玉米粒适量洋葱一块黑胡椒碎适量
做法：

主料

辅料

培根咸面包的做法步骤

1.材料A加入面包桶，记得先液体后粉类，粗拌一下，然后启动一个30分钟的和面程序。结束后放上黄油，再启动一个10分钟的和面程序。然后启动发面程序40分钟。
2.准备馅料，培根煎香，跟玉米粒和洋葱碎拌在一起，加上黑胡椒碎。
3.发好的面团取出排气松弛，分割成小份。
4.滚圆松弛10分钟。
5.将面团擀开成长形大片。
6.中间放上馅料，两边切成条样。
7.将两边的面片一片叠一片的包在馅料上。
8.逐一包好，我也是第一次这样整形，第一个没有做好，后面的一个比一个好了，面包要擀开成正方形，要稍宽些好操作，两面切开时工均匀对称，包起的时候要压好。
9.入烤箱发酵30分钟，记得放上一碗热水制造湿度，发好的面包刷上蛋黄水，一个蛋黄加一勺水打均匀。然后180度15分钟烤上，烤好后及时出炉离盘，自然放凉。

小窍门&温馨提示

1、用这种方法做馅料面包，挺方便的。
2、这个配方出来的面包口感比较韧，很耐嚼，也很香。

分类：烘焙儿童面包早餐

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