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酥脆麻花棒
阳光明媚99
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用芝麻做的麻花棒,方法简单,焦香酥脆~~~
简单
烘焙
甜味
一小时
食材明细
主料
高筋面粉
70克
白砂糖
3克
酵母粉
1克
橄榄油
5克
辅料
低筋面粉
30克
盐
2克
水
60克
芝麻
适量
酥脆麻花棒的做法步骤
1.
所需配料称好备用。
2.
面粉类混合过筛入盆中。
3.
倒入橄榄油,酵母粉,糖,水,搅拌几下,最后倒入盐,和成面团。
4.
放到盆中,盖上保鲜膜,温暖处发酵两倍大,用手指粘上点面粉,面团上扎洞,洞不回缩就发好了。
5.
面团排气,搓长条状。
6.
平均分成17克一个的小面团。
7.
取一小面团搓细长条,对折。
8.
用手掌像搓绳子似的上劲,面条自然就拧到了一起,接口捏紧。
9.
全部搓好的麻花开始粘芝麻。
10.
把麻花放在芝麻上滚一圈沾满后,放入铺好油纸的烤盘中。
11.
做好后松弛20分钟,进烤箱前用喷水壶在表面喷少许水,烤箱提前预热190度。
12.
放入烤箱中层,上下190度,烤十分种后,再喷水一次,烤半小时。
13.
成品图,满口的芝麻香~~~
14.
成品图。
15.
成品图。焦香酥脆~~~
小窍门&温馨提示
如果麻花棒粘的芝麻少就很容易上色,温度就适当的调底一点,烤的最后几分钟勤观察颜色,上色就可以了。天气冷了,面团不好发酵,可以在烤箱下层放上烤盘,烤盘里倒上热水,帮助面团更快的发酵。菜谱中使用的是ACA烤箱,容量38升,温度根据自家烤箱来调整。
分类:
烘焙
儿童
下午茶
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