棉花糖黑布朗尼

ShannonTsai

棉花糖黑布朗尼

布朗尼是一款制作方式非常简单的美式蛋糕。
因为棉花糖本身甜，为避免吃起来太腻、加上我使用的是一般超市里买的Dove66%而不是黑巧克力砖，所以减少了配方里的糖。

主料

66%巧克力100 g
淡黄油100 g
细砂糖65 g
核桃30 g
棉花糖适量

辅料

棉花糖黑布朗尼的做法步骤

1.巧克力隔水融化后、倒入装了黄油的碗里、是黄油融化，并搅拌至光滑状后，放凉至体温。
2.鸡蛋打散先和砂糖混合搅拌至无明显糖粒后，加入1.搅拌均匀。
3.在2.中筛入低筋面粉，以刮底部往上翻的方式混合至无粉粒。
4.将3.倒入模具中。（传统的布朗尼是倒入方形模具；这个分量可做14x14的方形蛋糕。）
5.送进已预热至180度C的烤箱中烤20分钟.
6.蛋糕表面放上略压碎的核桃...
7.最后放上棉花糖。
8.再入180度C烤箱续烤至棉花糖表面变金黄色。
9.完成（其实今天棉花糖有点儿烤过头了:p）

小窍门&温馨提示

最后烤棉花糖时、只要棉花糖一开始变色，其实就可将烤箱关闭、取出蛋糕。否则棉花糖容易烤过头、出现苦味。

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