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打发鲜奶油
吃货由我做起
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简单
烘焙
甜味
十分钟
食材明细
主料
鲜奶油
适量
辅料
细砂糖
适量
打发鲜奶油的做法步骤
1.
取一盆倒入鲜奶油及砂糖开启电动打蛋器高速挡,开始搅打。刚打三分钟会膨胀原来的1.5倍大,仍为液体,提提起打蛋头,奶油如水快速流去。
2.
3继续打约5分钟,奶油搅打过程中起纹路,奶油粘在蛋头上,尖峰下垂。
3.
6至9分发的鲜奶油,侧起打蛋盆,仍然会呈流动的状态。继续打2至3分钟鲜奶油的纹路更加明显,提起打蛋头尖峰变得短而小。此时奶油达到9成发(适合做蛋糕抹面,夹心馅)
分类:
烘焙
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