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清炖猪蹄
daphne0709
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猪蹄含有丰富的胶原蛋白,是美容的主要成分,冬天吃一些炖菜暖和暖和身体是不错的选择,四川吃法就是老妈蹄花,猪蹄里只放芸豆,但是我婆婆吃不惯芸豆,我就改放菜类了。
初级
炖
清淡
一小时
食材明细
主料
猪蹄
2个
藕
1个
青笋
1个
辅料
姜
1块
葱
4段
蒜瓣
4个
清炖猪蹄的做法步骤
1.
2个猪蹄洗净剁块凉水下锅焯水
2.
焯水的同时用砂锅坐一锅开水
3.
焯好水的猪蹄盛出放入砂锅
4.
葱切段,姜整块用刀拍松,蒜瓣4个,陈皮2节,花椒10粒,八角1个
5.
把所有调料下锅,有纱布或装调料的盒子什么的最好包一下,我家的坏了,所以只有直接放锅里了
6.
放完调料后直接滴几滴白醋,白醋可以快速分解脂肪,更容易被人体吸收也更容易熟
7.
大火烧开,改小火一个小时
8.
把切好滚刀块的藕和青笋倒入砂锅
9.
煮个五六分钟就可以了,放适量盐和鸡精,小香葱调味,再配个蘸水齐活
小窍门&温馨提示
白醋开始炖就要放,放晚了醋会挥发的不彻底,会影响肉的口感就不好吃了
分类:
热菜
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