清炖猪蹄

daphne0709

清炖猪蹄

猪蹄含有丰富的胶原蛋白，是美容的主要成分，冬天吃一些炖菜暖和暖和身体是不错的选择，四川吃法就是老妈蹄花，猪蹄里只放芸豆，但是我婆婆吃不惯芸豆，我就改放菜类了。

主料

辅料

清炖猪蹄的做法步骤

1.2个猪蹄洗净剁块凉水下锅焯水
2.焯水的同时用砂锅坐一锅开水
3.焯好水的猪蹄盛出放入砂锅
4.葱切段，姜整块用刀拍松，蒜瓣4个，陈皮2节，花椒10粒，八角1个
5.把所有调料下锅，有纱布或装调料的盒子什么的最好包一下，我家的坏了，所以只有直接放锅里了
6.放完调料后直接滴几滴白醋，白醋可以快速分解脂肪，更容易被人体吸收也更容易熟
7.大火烧开，改小火一个小时
8.把切好滚刀块的藕和青笋倒入砂锅
9.煮个五六分钟就可以了，放适量盐和鸡精，小香葱调味，再配个蘸水齐活

小窍门&温馨提示

白醋开始炖就要放，放晚了醋会挥发的不彻底，会影响肉的口感就不好吃了

分类：热菜

查看全部(共9步)

大家都在做

家常菜做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页