金瓜蒸排骨

漫解花语

金瓜蒸排骨

这是周日餐桌上的一道宴客菜。蒸熟的南瓜浸润了排骨的肉气，排骨又充分吸收了金瓜的清香。这道菜不但营养丰富，而且香气沁脾，味道鲜美，讨人喜欢~

主料

辅料

淀粉适量

金瓜蒸排骨的做法步骤

1.排骨剁成小块，清洗干净。加入适量盐、酱油、料酒和淀粉腌制半小时。
2.在腌制排骨的时候，将金瓜洗净，用水果刀慢慢挖出一个圆形的盖子来，如果放着不平稳，可以提前将瓜蒂的部分削平。
3.金瓜用水果刀切锯齿形，挖去中间的瓜瓤。
4.这是做好的金瓜盅。
5.将腌制好的排骨放入蒸锅蒸大约30分钟，七成熟即可。
6.锅烧热，倒适量油，将葱姜蒜、干红辣椒、花椒、香叶、八角放入煸炒出香味。
7.放入蒸过的排骨。加入生抽、盐、白糖、小米椒、花雕酒、小米椒，翻炒均匀，关火。
8.将排骨放入金瓜盅内，连同炒菜剩余的汤汁一并倒入。蒸锅烧开水，将金瓜盅放入盘子，蒸半小时到四十分钟。
9.成品图
10.成品图
11.成品图

小窍门&温馨提示

1、排骨在蒸前先腌制会更入味。2、金瓜不要挑选太大的，不容易蒸熟。

分类：热菜家常菜

查看全部(共11步)

大家都在做

家常菜做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页