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红枣酸奶土司
杰ma
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喜欢满屋飘香的感觉,喜欢看着家人把自己的成果一扫而光!滚动吧,我的面团!飘香吧,我的面包~~~~~~
初级
烤
奶香
三小时
食材明细
主料
高筋粉
300克
酸奶
180ml
鸡蛋
1个
红枣
适量
辅料
酵母
4克
黄油
10克
盐
1克
白糖
30克
红枣酸奶土司的做法步骤
1.
和面碗里先放酸奶、鸡蛋、盐和白糖(两者分开放)再放面粉,酵母盖上面,搅拌揉匀
2.
大概10来分钟能拉出粗膜(感觉加酸奶特别好揉,一下就出了点膜)
3.
加入切碎的黄油继续各种揉、各种摔打,(揉20分钟左右取一小块面团)
4.
撑开能拉出薄膜就可以了,如果还达不到就继续揉(我的还不是很薄)
5.
揉好后收圆发酵至两倍大,手指蘸面粉戳洞不回缩就发酵完成
6.
发酵好的面团分三份醒15分钟
7.
面团擀成椭圆再折叠,继续醒15分钟
8.
擀成长方形铺上红枣碎
9.
卷好、三个依次做好排入土司盒
10.
放入烤箱发酵档二次发酵九分满
11.
土司盒加盖,烤箱上下火170°先预热5分钟,土司盒置烤盘中下层烤40分钟
12.
脱膜晾至温热装保鲜袋保存
13.
内部组织,有一块没加红枣可以做三明治
小窍门&温馨提示
酸奶量根据面粉的吸水量,可以多准备点!我用的是新良面包粉!烤箱预热的时候可以把烤盘一起放进去
分类:
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