秘制卤肉末

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  1.准备肉沫。
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  2.卤肉大料：桂皮、良姜、八角、生姜、丁香、白扣、香叶、干辣椒，
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  3.调味料：植物油、盐、花椒粉、白砂糖。
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  4.锅中加入适量植物油。
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  5.油微热加白砂糖。
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  6.用铲子不停搅拌，等油上浮起黄色糖沫。
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  7.加入肉沫和生姜片翻炒5分钟。
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  8.再加入其余大料。
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  9.加温水没过肉沫。
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  10.加盖小火焖煮。
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  11.汤汁渐收浓时加入适量盐。
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  12.再加适量花椒粉即可出锅。
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  13.闻到香味啦。

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