私房香辣蟹

1.买毛蟹几支 用45度温水把蟹泡晕 用刷子清刷干净 将蟹盖与身体掰开 身体坚切成两半

2.用热锅冷油把蟹盖尖两分钟 再将身体倒入尖到金黄 放入八角 金辣椒 大椒头 翻炒

3.倒入低至8度啤酒沬过食材 中火加热至收汁 放入少许盐和鸡粉 起锅 摆盘 大功告成