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1.除黄油以外的所有材料在盆中混合,搅拌成团无干粉。
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2.将面团放入面包机,启动第一个和面程序20分钟。
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3.程序结束,面团揉至扩展阶段,可拉出小片、光滑、易破的薄膜,加入软化的黄油。
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4.启动第二个和面程序20分钟。
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5.程序结束,面团揉至完全扩展阶段,可拉出大片、光滑、不易破的薄膜。
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6.面团在面包桶中直接发酵至两倍大。
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7.取出面团,撒干粉防粘,揉搓面团排除空气。
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8.将面团平均分割成大小相等的小面团,滚圆松弛10分钟。
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9.取一个小面团,按扁擀成椭圆形面饼,左右两端各三分之一向中间对折。
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10.将面饼擀成长舌状面片,底边压薄。
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11.将面片从上向下卷起,要卷紧,捏紧收口,一个小吐司生胚做好。
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12.做好所有,摆在不粘烤盘上,收口向下,二次发酵。
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13.二次发酵完成,在小吐司表面均匀刷一层薄薄的全蛋液。
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14.选择烘烤菜单,烤箱设定上下管180度,时间25分钟,按下启动键,预热。
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15.预热结束,蜂鸣器发出提示音,将烤盘放置中层。按下启动键,开始烘烤。中途加盖锡纸。
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16.烤好的小吐司,放凉后密封保存。