面包鸡腿

麦子老妈发布

面包鸡腿

西方的感恩节马上到了，烤火鸡是他们的传统美食！那中式的感恩节我就弄个鸡腿得了！本来想就用烤箱烤一下，后来想到面包鸡了！那就不如来个面包鸡腿吧！

主料

辅料

面包鸡腿的做法步骤

1.买的大鸡腿，把鸡腿剔骨
2.把鸡腿放人盆里加入料酒、叉烧酱、蚝油、海鲜酱拌匀，把腌制的鸡腿放冰箱冷藏几小时，我是过夜的
3.提前准备的液种：80克高粉加80克水加1克酵母拌匀冰箱冷藏过夜
4.取出冷藏发酵过的液种
5.把液种倒入面包机桶里加入盐、砂糖、蛋黄和水
6.加入高粉100克酵母1.5克启动和面程序
7.成团后加入黄油继续和面
8.和好的面团放人盆里放入烤箱低温发酵1小时
9.发酵至两倍大
10.取出压扁排气松弛15分钟
11.腌制好的鸡腿放人平底锅皮先朝下稍微煎制一下，再翻面煎一下备用
12.把面团擀大放人鸡腿
13.发酵篮里撒干粉
14.包好后放入发酵藤篮里放烤箱二次发酵
15.发酵至8分满
16.把发酵好的面团放入烤盘中
17.烤箱预热好180度烤40分钟即可
18.

小窍门&温馨提示

面包用液种会比较软，也可以直接揉面

分类：烘焙老人冬季食谱快餐午餐

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