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红心酥皮泡芙
僖儿2005
发布
双11买的海氏60L烤箱,用我一直虎视眈眈的酥皮泡芙来今天开光。老公下午在家,弄了点小浪费,充满爱意的红心泡芙哦!
简单
烘焙
奶香
一小时
食材明细
主料
低筋面粉
124克
黄油
90克
牛奶
125克
红曲粉
1.5克
蛋液
120克
糖粉
20克
盐
1克
淡奶油
100克
辅料
砂糖
15克
红心酥皮泡芙的做法步骤
1.
准备好所有材料
2.
40克黄油软化,加入糖粉,筛入50克低筋面粉,1.5克红曲粉
3.
用刮刀拌成面团,搓成圆柱形,包保鲜膜后放冰箱冷冻15分钟
4.
将牛奶倒入不沾锅,放入黄油,小火加热至沸腾
5.
筛入剩余的面粉
6.
拌至无干粉后离火
7.
等面团稍稍降温后分次加入蛋液
8.
搅拌至刮刀提起有个大约4cm的倒三角形为好,停止加入蛋液
9.
冰箱取出酥皮面团,小刀修整成心形
10.
将泡芙液装入裱花袋,底部剪一小圆口,大小均匀的挤在烤盘上
11.
将爱心酥皮轻轻按在泡芙上
12.
海氏烤箱测试后温度高20度,所以我调180度上下火15分钟,然后160度20分钟
13.
倒入大概100g的淡奶油,加入砂糖,打发至有纹路,不流动即可,用泡芙专用嘴将奶油挤进泡芙里
14.
一杯热咖啡,一盘红心酥皮泡芙,一份浪漫的下午茶时光
小窍门&温馨提示
在烘焙的过程中不要打开烤箱门,烤好后在烤箱中闷至温度降至60度再拿出来
分类:
烘焙
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