下载 APP
搜索
巧克力肉桂面包卷
小智
发布
肉桂配巧克力,独有的味道
初级
烘焙
甜味
三小时
主料
高筋面粉
265克
低筋面粉
115克
全蛋液
68克
牛奶
150克
蜂蜜
55克
细砂糖
40克
盐
4克
即发干酵母
4克
黄油
25克
辅料
肉桂粉
适量
黑巧克力块
50克
刷面包表面全蛋液
少许
巧克力肉桂面包卷的做法步骤
1.
面包机揉面,调至自定义活面功能,主料中除黄油以外的其他原料混合均匀揉15分钟左右,面团完全光滑,再加入黄油继续揉15分钟,拿出面团摔打几下,再用手揉几下,面团就活好了,呈扩展阶段,能拉成薄膜状
2.
面和好后,放在面包机中选择发酵功能,发酵1个小时左右,面团呈两倍大,
3.
取出面团排气擀薄,
4.
黑巧克块切碎成小块,
5.
面团上洒些肉桂粉,再将黑巧克力块铺在面饼上,
6.
沿长轴卷成圆柱形,盖上保鲜膜室温醒5分钟
7.
用刀将面团切成10等份,
8.
取8寸蛋糕圆模,如图摆放6个面团,其余4个面团我放在了派盘里,烤了整整两盘面包卷,
9.
烤箱底层放上加了开水的烤盘,摆放好的面团放入烤箱中下层的烤架上进行二次发酵,发酵约40分钟左右,面团呈两倍大,面包表面刷上一层蛋液,
10.
小窍门&温馨提示
面团切割时分了10等份,取8寸蛋糕圆模,如图摆放6个面团,其余4个面团我放在了派盘里,烤了整整两盘面包卷,
巧克力块不宜切得过大,影响组织发酵
烤至8—10分钟时面包表面加盖一层锡纸,以防表面上色过深
分类:
烘焙
查看全部(共10步)
大家都在做
家常菜做法
红烧肉
可乐鸡翅
糖醋排骨
麻婆香锅
红烧排骨
鱼香肉丝
全部菜谱分类
你可能还喜欢
最受欢迎
紫薯一口酥
枣泥磅蛋糕
脆皮小蛋糕
芒果慕斯
港式菠萝包
芒果蛋糕卷
全蛋蛋挞
蒜香法棍
巧克力纸杯蛋糕
蜜豆蛋糕卷
樱桃酱
棉花糖版牛轧糖
美食天下首页