中种椰蓉麻花的做法_中种椰蓉麻花怎么做_涵宝de妈的菜谱

眼馋这款面包很久了，今天终于拔草了。外面的麻花多为油炸食品，吃多了不好，可是嘴馋咋办，想办法呗。这款面包我采用了中种法，虽然时间长了点，可是事实证明是值得的，加上了我最爱的椰蓉，这味道无法形容了，快来试试吧。
面包用料：
中种用料：高筋面粉300g；水250g；酵母6g；
主面团用料：高筋面粉200g；糖40g；盐4g；鸡蛋2个；玉米油20g；
椰蓉馅用料：椰蓉70g；奶粉30g；鸡蛋25g；玉米油40g；

中种椰蓉麻花的做法步骤

1.中种用料
2.将中种材料混合，缓缓加入水，混合均匀即可，不要揉。放冰箱冷藏15小时以上
3.面包用料
4.主面团除玉米油外的所有材料放进不锈钢碗里，中种面团撕碎也放进去
5.将不锈钢碗安装在厨师机上固定好，安装上和面钩
6.通电，开启一档揉面两分钟
7.观察面团状态无干粉
8.将按钮旋至2档，中间不要关闭厨师机，厨师机默认一个和面程序20分钟，时间到后自动停止，如果关闭后将重新开始计时，因为面粉量有些多，为了不损坏厨师机我只开到了2档
9.20分钟后厨师机停止工作，将按钮旋至关闭状态。
10.我检查了一下面团的状态
11.加入玉米油，用手将玉米油和面团混合一下
12.再开启厨师机，1档揉两分钟，转2档揉3分钟，玉米油全部揉进面团里，关闭厨师机
13.检查面团状态
14.收圆，盖上保鲜膜发酵，
15.制作椰蓉馅，椰蓉馅用料
16.将奶粉和椰蓉混合
17.加入鸡蛋液混合均匀
18.加入玉米油混合均匀备用
19.面团发酵至两倍大，取出排气
20.分成两份，取其中一份擀开，最好擀成规则的长方形，我的有点不规则
21.铺上椰蓉馅
22.底部向中间叠起
23.将上面向下叠，将椰蓉馅包起来，稍稍擀开
24.分成四份，我这个有点大了，根据自己的需要分即可
25.取其中一份扭成麻花状，我扭的不好看，在这就不讲解怎么扭了
26.全部做好，另外一块面团也同样操作，做完后放烤盘进行二次发酵
27.发酵好后，送入预热好的烤箱上下火180度烤20分钟左右
28.烤好后，趁热刷上一层玉米油
29.成品
30.成品
31.成品
32.很松软