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1.必备原料1：熟鸡肉，切成丁。我用的是吃烤鸡剩下的胸脯肉，真所谓“食之无味弃之可惜”，于是一般对付鸡胸肉，我有两个绝招，一个是做成咖喱土豆鸡肉，还有一个便是烧汤喝。也可用生鸡肉，切成小丁，下水煮到颜色变白即可。
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2.必备原料2：洋葱1个，玉米粒若干。
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3.蘑菇若干。
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4.蛤蜊肉若干。蛤蜊肉是冷冻成品，下水煮后即食。
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5.西餐里用于去腥的就是洋葱了，切成丁。
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6.自选原料（可省）：香葱、西芹、胡萝卜若干。主要为了配色，全部切丁。
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7.必备原料3：橄榄油（精制油），奶油，牛奶，面粉（淀粉），盐，鸡精。
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8.锅内放入少许油，先放入洋葱、香葱、西芹和胡萝卜丁，翻炒至出香味后，倒入热水（或高汤）。
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9.水开，放入鸡肉，中火炖10-15分钟，知道炖出香味。
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10.放入粟米、蘑菇丁、蛤蜊肉。中小火熬制20-30分钟。
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11.锅中放入黄油，小火煮融化了。
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12.加入面粉诺干（或者淀粉），顺时针搅拌上劲，直到看不见面粉颗粒。
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13.加入较多牛奶，顺时针搅拌上劲。再次加入少量牛奶，依旧搅拌。
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14.再加一次少量牛奶，依旧搅拌上劲。（前后一共分三次加入牛奶）。
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15.最后加入纯奶油，顺时针搅拌上劲。
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17.把制作好的白汁倒入鸡汤中，用勺子搅拌，然后小火熬制20分钟，最后加入盐和鸡精，即可实用。
菜谱
