鸡蛋灌饼

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鸡蛋灌饼

主料

辅料

鸡蛋灌饼的做法步骤

1.面和水比例6:4和面，分成鸡蛋大小等份；
2.取一些面放入碗中
3.锅中做油，烧至冒烟
4.将热油倒入面中，同时用筷子搅拌，做成油酥
5.打鸡蛋
6.喜欢吃火腿的话，把火腿切了
7.火腿打入鸡蛋中
8.这时油酥应该凉下来了，将油酥加入面中，和成油面
9.取一个面团压扁，放上一个油面团
10.取一个面团压扁，放上一个油面团
11.把油面团包到面团里，将封口时多余的面揪掉
12.用擀面杖压一下
13.擀成薄饼
14.将饼放入预热好的电饼铛，盖上盖子开烙，不时翻动
15.不一会饼中间鼓起
16.用筷子在边上开一个洞，把鸡蛋倒入（我这个开中间了，实践表明在边上开洞更合理，可以拎起调整里面鸡蛋液分布均匀，小心烫手），可以在饼两面刷点油
17.将鸡蛋烙熟
18.完成了，爱吃面酱的抹一些，卷生菜或者黄瓜都行
19.再做一个不放火腿的
20.开吃吧，味道很好，希望你能喜欢

小窍门&温馨提示

1、也可以直接用油酥，油酥太稀，擀饼的时候比较容易漏出，和成油酥面更好操作
2、放的油酥面不要太多，因为饼很薄，不然烙饼的时候皮太酥不容易灌入鸡蛋液
3、烙饼不要太干，不好卷菜

分类：主食家常菜

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