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椰香可可小餐包

椰香可可小餐包

高筋面粉500g;细砂糖50g;盐6g;可可粉12g;鸡蛋2个;蜂蜜25g;水180g;酵母5g;黄油30g
表面装饰1用料:
糖粉75g;黄油50g;鸡蛋液50g;低筋面粉140g
椰蓉馅用料:
椰蓉100g;白糖25g;鸡蛋液50g;玉米油40g
表面装饰2用料:
白砂糖适量

主料
表面用
馅用
表面装饰

椰香可可小餐包的做法步骤

小窍门&温馨提示

1、面包团中的水量请根据面粉的吸水情况酌情调整,我感觉面团稍稍有些偏硬,所以又增加了10g左右的水,另外鸡蛋的大小也会影响水的量
2、椰蓉馅中的糖量可以增加,我给孩子吃所以糖放得少,不过我感觉已经可以了,根据自己的口感调节即可
3、面包表皮感觉有些沾手,我戴手套操作很方便
4、面包表皮尽可能最大限度的包裹面包体,不然烘烤的时候面包膨胀,会露出来就不好看了
5、我使用的厨师机是ACADA600厨师机,请大家根据自己的实际情况酌情调整和面时间。烤箱温度也需根据自己的实际情况调整。
分类: 烘焙 早餐
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