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1.材料准备:暗红色胶状的果酱250g-350g,糖250g,面粉500g,鸡蛋2个,黄油250g,香草精一袋(8g),泡打粉半袋(8g)。
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2.黄油提前两三个小时从冰箱内拿出,放在阳光或温暖处,使其变软。秤取白糖250克,放入黄油。
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3.用电动搅拌器搅拌。
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4.打入两个鸡蛋,倒入香草精。
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5.搅拌均匀。
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6.取另一个容器,称量500克面粉,倒入泡打粉,搅拌均匀。
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7.电动搅拌器换成螺旋状的,用于搅拌干物的头子。倒入面粉。
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8.搅拌均匀。
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9.像活面一样,揉成一坨坨,用保鲜膜包好,放到冰箱,冷藏30分钟。
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10.在此期间,做如下准备:1,烧开水,倒入煮锅内,开最小火,取250克~350克果酱到杯子里,使胶状的果酱融化,有粘性。
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11.准备2,模具清洗干净,拿出来备用。
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12.准备3,做好烤盘。如果还有时间,就把刚才使用的用具,搅拌器头子等等清洗一下啦!
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13.30分钟到,从冰箱内取出,准备少量面粉,擀面杖。
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14.此步骤也和活面相似,揪一点,桌面上放点面粉防粘,用擀面杖擀成薄薄的片。
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15.使用模具按压成相应的形状。一个按压一次,另一个按压两次,一个组合就成啦。
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16.放入烤盘,进烤箱,180摄氏度,7~10分钟。注意饼干间的距离别挨得太近。
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17.出炉,饼干会膨胀点。放置一两分钟,使饼干变硬些。
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18.这时候果酱该融化好了,取少量于无洞的饼干上,立即盖上有洞的饼干。然后重复步骤14~18,即擀面,压模型,出炉,上果酱。所以我准备了两个烤盘,一个进,一个出。
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19.做了这些的量。
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20.这个盒子里的饼干是上次做的,撒了糖粉,我觉得吃那么多糖不好,这次就没加,喜欢糖粉的食友可以撒上。
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21.大大滴爱心,呵呵~