【桃李厨艺】桃李大师干货分享——文老师教你川味干煸素鳝丝

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  1.将麦芽芹切断，红椒、葱姜切丝，蒜切成沫。
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  2.将香菇泡发水后去帝，切成丝，加少许盐，加干淀粉拌匀，
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  3.入7成油锅至封皮断生。外表起酥，倒出沥油。
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  4.锅中加油放入葱姜蒜，干辣椒炒香。
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  5.加入麦芽芹、香菇丝，加入调料，快速翻炒均匀。
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  6.再加适量醪糟汁炒干。
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  7.淋红油翻炒即可。

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