-
1.1,蛋白蛋清分别打入两个无水无油的打蛋盆中,加入3/1细砂糖,用打蛋器搅打至糖化,
-
2.然后依次加入牛奶,色拉油继续搅拌均匀
-
3.将低筋面粉筛入蛋黄糊中,搅拌成蛋黄面糊,没有干面粉和颗粒即可,
-
4.蛋清分三次加入细砂糖,打发成湿性发泡,有小弯尖即可
-
5.取2小勺蛋黄面糊,1小勺蛋白,滴入一点色素,搅拌成粉色蛋黄面糊,
-
6.搅拌好粉色面糊装入一次性裱花袋中,在不粘烤盘上挤上粉色圆豆豆
-
7.剩下的粉色面糊倒入蛋黄面糊中,搅拌成淡粉色面糊。
-
8.然后将蛋白和蛋黄糊混合成蛋糕面糊
-
9.拌好的蛋糕糊,倒入不粘烤盘中,轻震几下,
-
10.待表面平整,放入预热好175度的烤箱,中层,烤18分钟左右,烤好的蛋糕表面微黄,用牙签扎入之后拔出后无粘黏物即可
-
11.将蛋糕反扣到晾网上,拿掉模具,稍微晾至温热,
-
12.草莓洗干净后,一部分切成小丁备用
-
13.淡奶油加细砂糖打发至硬性发泡,温热的蛋糕卷反扣到锡纸上,抹上一层淡奶油
-
14.铺上草莓丁
-
15.从一端将蛋糕卷起,然后用锡纸包起来,放入冰箱冷藏定型,
-
16.拿出后,切掉两端,然后给表面利用五齿裱花嘴裱上简单的祥云图案
-
17.9,将整颗的草莓装饰一下,草莓蛋糕卷就做好了