蓝莓小餐包by：普蓝高科蓝莓美食特约撰稿人

1.原料。

2.面包机揉面，除黄油外材料依次投入面包机。糖-蛋-盐-牛奶-炼奶-面粉-奶粉-酵母。

3.用快速和面程序反复2次，加入黄油后继续和面程序2次，拿出面团手揉直薄膜状态。

4.发酵。

5.将面团放在容器里于温暖处发酵2.5倍大。

6.将发酵好的面团取出轻轻按压排气，分割为50克左右面团整形，包上保鲜膜醒20分钟。

7.将醒好的面团拍扁包入蓝莓酱馅，收口，依次放入模具进行最后发酵。

8.放入模具。

9.烤箱预热160度，将发酵好的小餐包刷上蛋液，入烤箱150度烤15分钟，温度仅供参考，根据自己烤箱温度掌握。

10.普蓝蓝莓。

11.蓝莓酱馅的制作：新鲜蓝莓加水打泥，入锅炒制到自己需要的黏稠度即可。