蓝莓流心蛋糕by：普蓝高科蓝莓美食特约撰稿人

1.原料。

2.普蓝高科丽江蓝莓

3.蛋黄用蛋抽打散

4.牛奶加植物油锅内加热至起小气泡后倒入蛋黄中搅拌均匀

5.倒入炼奶搅拌

6.筛入低粉搅拌均匀放冰箱冷藏

7.蛋白提前放冷冻室，冻至四周和表面有薄冰碴。蛋白打蛋器高速搅打。手持打蛋器用最高档，打发过程糖分三次加入，最后打至能拉出微弯小尖角接近干性状态。打好的蛋白霜应该细腻洁白发亮。如果松散有大泡黯淡表示蛋白霜打发不合格。

8.取1/3蛋白霜加到蛋黄糊中翻拌均匀，再取1/3蛋白霜快速翻拌均匀后，倒回到余下1/3蛋白霜的容器内，用刮刀起底翻拌均匀。这时做好的蛋糊，浓稠均匀。

9.先将蛋糊倒入纸杯1/2高度处，中间放一勺普蓝高科蓝莓酱。

10.将余下的蛋糊倒入，至纸杯7-8分满，轻震下烤盘。

11.预热好的烤箱，150℃35-40分钟。牙签插入无蛋糕体带出就是熟了。