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枣泥馅儿
调料喵
好多中式甜点都用到了枣泥馅儿,学会做枣泥馅儿,各种甜点都不怕
初级
炒
甜味
三小时
主料
红枣
适量
白糖
随意
辅料
黄油
适量
枣泥馅儿的做法步骤
1.
红枣洗净,放入电饭锅蒸熟
2.
将蒸熟的枣子将过筛,用铲子或勺子不断的将红枣向过滤网方向下压,边筛边加水稀释,重复动作,直到过滤完所有。这样红枣的皮和种子就留在滤网上了。
3.
滤好的“枣蓉”放在不粘锅里炒制,先用中火煮开,再转小火慢慢炒制。一边炒一边用铲子不断的搅拌,千万不要糊底。
4.
慢慢炒至枣泥基本成型。此时加入黄油,搅拌至完全和枣泥融合成一体,继续炒制。炒好后的枣泥颜色完全变成深棕色,放冷后用手指碰一下,手指上不会黏住枣泥,就带表大功告成~
小窍门&温馨提示
成品枣泥,颜色“深棕”,外表油亮有光泽,易成型。
纯枣泥不加糖会有点酸涩,如果希望甜一点的话,可以加适量的白糖。
放冷后可直接放入保鲜袋或保鲜盒入冷藏冰箱存放,冷藏可保存至少5-7天。如密封冷冻至少可保存1-3个月以上。
分类:
糕点
查看全部(共4步)
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