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萝卜糕
三工木风
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不知道什么时候买了那么多粘米粉,都快过保质期了,原本是想做肠粉来的,但是条件有限,没办法做。朋友说萝卜糕不错,于是开始动手了☺
初级
蒸
咸鲜
一小时
食材明细
主料
萝卜
500克
粘米粉
200克
水
500克
辅料
盐
5克
胡椒粉
2克
萝卜糕的做法步骤
1.
萝卜500克,去皮、擦丝
2.
粘米粉一包(使用200克)
3.
不粘锅烧热(因为稍后要放米糊,用不粘锅不会糊底),放少许油。萝卜丝连萝卜水一起倒入不粘锅炒软、炒熟,并加盐(适量,别太咸哦)
4.
在200克粘米粉中放入500克清水,做成米糊
5.
把米糊倒入不粘锅拌匀,加少许胡椒粉(可不加)
6.
给模具铺一层油纸(为了方便脱模),然后放入拌匀的米糊,刮平表面,上锅蒸
7.
开蒸中,需要用时40分钟左右。
8.
为了能尽快吃上萝卜糕,我把它放到室外冷却了😋可以就这样切片吃,也可以下锅煎至两面金黄后食用个人不喜欢吃煎炸的食物,所以就这样吃了,更健康☺
小窍门&温馨提示
粉:水比例是1:5
很多做萝卜糕的方子没有给个明确的量,只说少许、适量,这对于新手来说是很难掌握的。
1:5(如果用200克米粉,那么萝卜和水加起来的重量应该是1000克,是米粉的5倍。可以萝卜500克、水500克,也可以萝卜750克、水250克。总而言之萝卜和水的重量是米粉的5倍就可以了☺,但是如果你给250克萝卜、750克水,那就不是萝卜糕了😄)
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