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海底捞上汤酸菜鱼
暴富小咸鱼
最近想吃酸菜鱼了
于是趁中午午休时间
去买了一条大草鱼
重量足够4-5人分享了
海底捞的上汤底料
晚上下班回家就迫不及待的清理鱼
刀工不是很好
削鱼片折腾死了
简单
烧
微辣
半小时
主料
草鱼
4斤
酸菜
适量
泡椒
适量
辅料
腌鱼粉
适量
料酒
适量
盐
适量
红辣椒
适量
生姜
适量
蒜子
适量
海底捞上汤酸菜鱼的做法步骤
1.
草鱼一个4斤左右重
2.
刀工不行削个鱼片折腾死了
3.
海底捞上汤底料里面有很多调料包根据自己的口味添加
4.
水烧开放入调料包高汤煮沸
5.
炒锅中放入红辣椒,生姜,蒜子,雪菜炒一下后起锅放入高汤锅中
6.
削好的草鱼片放入料酒,腌鱼粉抓均匀,腌制10分钟左右,没有鱼粉可以放入鸡蛋清和淀粉代替。
7.
将鱼片雪菜放入高汤中大火烧10分钟左右,放入泡椒,就可以起锅了。
8.
装盘开吃罗。
分类:
热菜
家常菜
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