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白切羊肉
onesummerday
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冬天到了,人体需要补益和热量,大热的羊肉最适宜冬天食用了。既能提供人体营养和热量,又避免羊肉上火。所以冬天可以适量多吃些哟。
简单
炖
咸鲜
三小时
食材明细
主料
羊肉
1000g
猪皮
200g
辅料
花椒
数十粒
辣椒
几个
桂皮
一大块
丁香
2粒
草果
1粒
肉蔻
1粒
白芷
两片
香叶
数片
葱
2棵
姜
几片
盐
适量
白切羊肉的做法步骤
1.
羊肉和猪皮用水浸泡4小时,倒掉血水。锅中放清水,将羊肉和猪皮冷水下锅,煮开后撇去血沫。猪皮刮去肥肉和残存的猪毛。
2.
作料放入料包。
3.
锅中放花椒、辣椒、桂皮、丁香、草果、肉蔻、白芷、香叶、葱、姜煮2.5小时,用筷子扎一下羊肉,能扎透即可。加盐调味。
4.
把羊肉捞出,放容器里。把汤汁中的猪皮捞出,过滤一下,倒入盛羊肉的容器中,没过羊肉即可。晾凉后放冰箱里,吃时取出切片。直接食用或蘸料汁均可。
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