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紫薯面包卷
安安de小厨房
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寒冷的冬日,来一个热乎乎的紫薯面包吧,很是香甜可口。
初级
烘焙
甜味
三小时
食材明细
主料
高筋面粉
200克
低筋面粉
50克
水
135克
鸡蛋
25克
奶粉
10克
盐
3克
酵母
3克
糖
20克
黄油
20克
辅料
紫薯
适量
白芝麻
适量
紫薯面包卷的做法步骤
1.
紫薯上锅蒸熟,去皮,加少许水用料理机打成泥,分成25克一份,团成圆球备用。
2.
将除黄油外所有原料投入面包机,揉成光滑面团后加黄油,揉至出膜。
3.
基础发酵至2倍大。
4.
取出排气,分成6份滚圆松弛15分钟。
5.
取一份面团,擀开成圆形,包入一份紫薯馅。
6.
包好后再次擀开成椭圆形,用刀在上面划四个口子。
7.
双手反方向扭转面团,打一个结,放入纸模中。
8.
放到温暖湿润的地方再次发酵至2倍大,刷全蛋液,撒少许白芝麻,放入预热好的烤箱,中层上下火,180度15分钟。
小窍门&温馨提示
在面团上划刀口的时候,注意不要划透。
分类:
烘焙
儿童
早餐
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