【飞禽走兽】--白果鸡丁

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  1.白果敲开外壳，用沸水泡一下除去褐色是皮。
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  2.生姜、蒜、大葱、小米椒切碎备用。
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  3.木耳泡发后洗净沥水。
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  4.鸡脯肉切丁，加盐、料酒腌制片刻后加入蛋清、淀粉拌匀。
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  5.锅中放入稍多的油烧热，下白果炸熟捞出沥油。
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  6.倒入鸡丁滑油，至鸡丁变色捞出沥油。
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  7.锅中留底油，下生姜、蒜、大葱、小米椒、木耳炒香。
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  8.倒入鸡丁、白果，加料酒翻炒。
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  9.加入盐、生抽、鸡精调味，翻炒均匀即可关火。
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  10.装盘食用。

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