滴鸡精

台湾大同TATUNG 发布

滴鸡精

在台湾有个传统，如果家中有处于孕期的女士，家人会用“隔水蒸”的方式，将一整只土鸡慢蒸一整天滴出一碗浓厚的“鸡精”，滋补身体。
每天饮用一碗滴鸡精，
不管是孩童、上班族、学生、老年人及孕产妇
都可以增强体力、调整体质、营养补给及促进食欲。

主料

土鸡一只

滴鸡精的做法步骤

1.土鸡去掉头，脖子，鸡翅，鸡爪以及多余的油脂，并且敲打至“粉身碎骨”，目的是为了让肌肉以及骨头里的精华能充分渗出。以上步骤都可以让菜市场老板完成。
2.大同内锅里倒扣一只碗（滴鸡精会被吸收到碗里面）
3.把鸡放在碗上面
4.封上三层保鲜膜（以免水蒸气进去）
5.把内锅放入大同内锅，并且外锅加入两杯水。
6.卷起一点锡箔纸如图，以免水溢出来。
7.蒸6小时，中途要经常给外锅加入水，以免烧干。
8.把鸡肉捞出来
9.滴鸡精都被吸入到碗里了。
10.过滤掉里面的渣子，不喜欢有你可以待滴鸡精冷却后，把表面的油撇去。
11.

小窍门&温馨提示

鸡肉可以拌酱吃，也很好吃哟~~~

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