红烧鲤鱼

1.红鲤鱼收拾干净，头部先划一刀，用刀背轻轻拍出鲤鱼的一条经。然后用盐酒腌制片刻。

2.腌制过的鱼裹上面包粉。

3.锅倒油少许，油七分热放入鱼中火两边煎透。

4.捞出。

5.锅里留少许油，放入葱姜蒜，茴香，香菇，炒出香味，倒入酒，生抽一小勺，加点清水，烧开加醋，高汤精，白糖，盐各少许，调好汁。

6.放入煎好的鱼。

7.两边吸入汤汁。

8.过7分钟左右捞出。

9.剩余的汤汁里放入蒜叶，勾芡。

10.将汤汁均匀的浇在红鲤鱼身上。