豆腐中含有大豆异黄酮,大豆磷脂,矿物质等大量营养素,豆腐具里的高氨基酸,和蛋白质含量,使之成为谷物很好的补充食品,豆腐的脂肪78%是不饱合脂肪酸,并且不含胆固醇,素有植物肉之美称,经常吃豆腐可以补钙,预防骨质疏松,动脉硬化,老年痴呆,糖尿病,总之它的好处太多了,可以说的延年益寿之食品,搭配上玉米及豌豆,更加大大提升了它的营养价值,是蔬菜之中的黄金搭配。