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奶油小蛋糕
涵宝de妈
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冬季的早晨配上一杯热奶,开启美美的一天。
初级
烘焙
甜味
三小时
食材明细
主料
鸡蛋
5个
牛奶
50g
玉米油
50g
低筋面粉
60g
白糖
50g
淡奶油
100g
淡奶油用糖
10g
辅料
柠檬汁
适量
奶油小蛋糕的做法步骤
1.
蛋白蛋黄分开,放蛋白的盆中要求无水无油
2.
蛋黄中加入玉米油搅拌均匀
3.
加入牛奶搅拌均匀
4.
筛入低筋面粉翻拌均匀
5.
蛋白打至粗泡,滴几滴柠檬汁
6.
白糖分三次加入
7.
蛋白打至9成发即可
8.
取1/3蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀
9.
将蛋黄糊倒回到剩余的蛋白中翻拌均匀备用
10.
将蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘中,震平表面
11.
烤箱上下火预热,送入预热好的烤箱165度上下火40分钟左右
12.
淡奶油中加入适量的糖打发放冰箱备用
13.
烤好后的蛋糕撕开周围的油纸,放烤架晾凉
14.
切去四周不规则的边角
15.
抹上打好的奶油
16.
切块
17.
成品
小窍门&温馨提示
我奶油放得较少,面抹得不太平,可以增加奶油的量。
分类:
烘焙
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