奶油小蛋糕

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  1.蛋白蛋黄分开，放蛋白的盆中要求无水无油
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  2.蛋黄中加入玉米油搅拌均匀
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  3.加入牛奶搅拌均匀
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  4.筛入低筋面粉翻拌均匀
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  5.蛋白打至粗泡，滴几滴柠檬汁
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  6.白糖分三次加入
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  7.蛋白打至9成发即可
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  8.取1/3蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀
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  9.将蛋黄糊倒回到剩余的蛋白中翻拌均匀备用
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  10.将蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘中，震平表面
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  11.烤箱上下火预热，送入预热好的烤箱165度上下火40分钟左右
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  12.淡奶油中加入适量的糖打发放冰箱备用
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  13.烤好后的蛋糕撕开周围的油纸，放烤架晾凉
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  14.切去四周不规则的边角
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  15.抹上打好的奶油
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  16.切块
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  17.成品

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