腊肠

1.猪肉先切成长方形粒，用盐、糖、酒、姜汁、生抽腌一天

2.苦肠白色的油脂用剪刀剪除干净，放面粉洗完再反过来洗，洗好再反过来，放在网盆滤干水分

3.灌肠，用漏斗套上肠衣一头，把肉放进去，这个过程最好两个人，边灌边往后推肉，弄好再用牙签扎孔排气，15cm左右用绳子扎起来

4.做完用点白酒泡一下肠衣，这样可以防止苍蝇

5.天台晒三天，再放阳台北风吹两三天就可以啦