宫保皮蛋

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宫保皮蛋

大家都知道的皮蛋吃法，凉拌，蒸三色蛋，皮蛋瘦肉粥，今天来点不一样的吃法，一起来看看吧！

主料

皮蛋5个
蒜香花生50克
青椒1个
红椒1个

辅料

宫保皮蛋的做法步骤

1.将皮蛋放入锅内煮约五分钟后，即熟，凉水浸凉后剥壳。
2.将剥好的皮蛋，一个对切成八块。
3.蒜香花生米去皮。
4.除淀粉外，将所有的调味料放入碗中，用清水调匀。
5.姜切丝，蒜剁茸，葱切段，青红椒切成小块。
6.将皮蛋逐个沾上淀粉。
7.放入八成热的油锅，炸至表面微微起焦壳。
8.捞出控油。
9.另起锅，加入少许油，爆香葱姜蒜辣椒。
10.再将皮蛋放入，加入调好的调味汁，翻炒数下。
11.最后加入蒜香花生，炒匀即可。
12.

小窍门&温馨提示

我选用的是不太辣的青红椒，喜辣的朋友，可用比较辣的干辣椒，或辣椒油。

分类：热菜老人川菜春季食谱夏季食谱午餐

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