宫保皮蛋

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  1.将皮蛋放入锅内煮约五分钟后，即熟，凉水浸凉后剥壳。
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  2.将剥好的皮蛋，一个对切成八块。
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  3.蒜香花生米去皮。
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  4.除淀粉外，将所有的调味料放入碗中，用清水调匀。
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  5.姜切丝，蒜剁茸，葱切段，青红椒切成小块。
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  6.将皮蛋逐个沾上淀粉。
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  7.放入八成热的油锅，炸至表面微微起焦壳。
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  8.捞出控油。
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  9.另起锅，加入少许油，爆香葱姜蒜辣椒。
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  10.再将皮蛋放入，加入调好的调味汁，翻炒数下。
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  11.最后加入蒜香花生，炒匀即可。
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  12.盛盘品尝吧。

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