宽扯油泼面

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宽扯油泼面

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主料

辅料

宽扯油泼面的做法步骤

1.醒好的面坯子（在陕西卖面的铺子都有现成的，很方便）。
2.盐、味精、鸡精、五香粉、辣椒面、醋、（生抽）、菜籽油
3.小葱切小段；蒜剁成蓉。
4.小白菜洗净备用
5.裤带面
6.将醒好的面坯子放在案板上用擀面杖或手压扁方便拉伸。水开后用手捏着面的两头尽量拉长，注意用力要均匀不要将面条拉断，下入锅中煮熟。
7.

小窍门&温馨提示

此面泼油最关键油温要够，油不宜过多也不宜过少，多了太腻少了不香。调料中盐、醋、辣面、蒜蓉必不可少，油一定要泼在辣面和蒜蓉上。听到呲啦声即大功告成。

分类：面条西北菜

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