豆角烩面

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  1.干面粉适量，加水，和成团状。加盖饧10分钟。
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  2.饧面的同时，将豆角掰成四五厘米的段。
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  3.西红柿切成块状，备用。
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  4.面饧好后，擀面。
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  5.面擀好后，卷在擀面杖上。用刀划开。
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  6.将面切成小三角形。如图。陕西人称之为旗花面。
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  7.锅内加油，爆葱花。
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  8.加入豆角段爆炒。加入调味料。因为豆角比较难熟，应加入适量水煎煮。
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  9.待炒至豆角变色后加入西红柿块翻炒。
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  10.锅内加水，烧开，煮入面片。
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  11.煮沸后加入少量冷水，再烧开。如此两次。加入洗好的香芹叶。
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  12.加入炒好的豆角。
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  13.加少量紫菜。愿意的话也可以加入鸡蛋。因为家里的鸡蛋刚好吃完了，所以，嘿嘿……就省了。
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  14.盛碗。开始米西。喜欢吃辣的盆友可以加入油泼辣子。那真叫一个香啊！我的这个因为是给宝贝吃的，所以就没加。

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