土豆含有丰富的钾元素,可以有效地预防高血压。土豆中的维生素C除对大脑细胞具有保健作用外,还能降低血液中的胆固醇,使血管有弹性,从而防止动脉硬化。 藕有益血补髓,安神健脑,具延年益寿之功。 洋葱中还含有前列腺素样物质及能激活血溶纤维蛋白活性的成分。 胡萝卜能增强人体免疫力,有抗癌作用,并可减轻癌症病人的化疗反应,对多种脏器有保护作用。