柠檬面包卷

风再起时~ 发布

柠檬面包卷

喜欢孟老师的面包，家里没有香橙，就用柠檬代替，没想到做出来也非常好吃，因柠檬被糖和蜂蜜腌过，没有了酸涩的口感，取而代之的是柠檬清新香甜的口感，吃完口齿留香哦～

主料

高筋粉250克

辅料

蛋液55克
白糖40克
牛奶100克
盐2克
黄油15克
酵母4克
蜂蜜柠檬片80克
柠檬皮屑适量
杏仁粒适量

柠檬面包卷的做法步骤

1.将除黄油和柠檬所有的原料放在面包机里
2.揉到面团较光滑时加入软化的黄油
3.最后再加入柠檬皮屑
4.揉至扩展阶段滚圆发酵
5.趁面包发酵期间，处理蜂蜜柠檬片，切碎后放锅里稍煮一下，为了去掉一些水分
6.面团发至原来的两倍大时取出
7.把面团用擀面杖擀成长方形，均匀洒上柠檬颗粒
8.从上往下卷起，底部粘紧
9.用刀切成一段一段，底部向上放在模具内
10.将烤盘放在烤箱里中间发酵20分钟左右
11.面包发至原来的两倍大左右取出刷蛋液
12.再放少许杏仁粒
13.

分类：烘焙

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