芝麻杏仁

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芝麻杏仁

杏仁富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁等营养成分，杏仁有润肺、抗肿瘤、减肥和降低胆固醇的作用，但不能多食。

主料

杏仁30克
焦糖10克
芝麻5克

辅料

清水18克

芝麻杏仁的做法步骤

1.原料：杏仁、芝麻、焦糖。
2.将杏仁炒熟取出，晾凉。
3.芝麻炒熟，听到芝麻在锅中噼啪响的时候，就证明芝麻熟了。
4.取焦糖放入锅中，我用的是不锈钢盆（主要是面积小好操作）。加入水，慢慢熬制（焦糖是在做月饼的时候剩下的），焦糖慢慢融化。用勺子慢慢搅拌，用筷子试焦糖水的熬制程度，（接一碗凉水，筷子上蘸点焦糖水，放至水中再取出，如果筷子上形成的焦粮是脆硬的，就可以了）。
5.下入杏仁，用勺子翻炒。
6.加入芝麻，再翻炒，关火。
7.将杏仁倒至面板上，用筷子散开，晾凉即可，成品。
8.

小窍门&温馨提示

杏仁虽然有好处，但食用时也要少量。焦糖的熬制要注意火候和状态，焦糖太浓，杏仁会结在一起不好散开，焦糖稀了，糊会挂得不均匀。

分类：小吃

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