鱼蓉水饺

碎碎闲

鱼蓉水饺

味道鲜美鲜味突出。
口感Q弹类似鱼丸。

主料

辅料

鱼蓉水饺的做法步骤

1.调料准备：盐、味精、鸡精、料酒、香油、菜籽油。
2.配料准备：葱、姜、花椒。
3.将葱、姜、花椒加料酒煮成葱姜水凉了备用。
4.韭菜洗净晾干水。
5.然后切成半公分小段备用。
6.鱼肉洗净备用（我选择的是龙利鱼，净肉无刺很方便。超市就能买到）。
7.将鱼肉剁成蓉。
8.剁好的鱼蓉（越细越好）。
9.将绞肉和鱼蓉放在一起，调如适量的盐、味精、鸡精、香油、菜籽油。少量多次加入葱姜水。边加水边顺同一方向搅拌直到上劲。
10.加入韭菜再次调入少量香油和菜籽油继续顺同一方向拌匀既成馅。
11.拌好的饺馅。
12.饺子皮。
13.成品饺子。
14.开动。
15.附赠果盘：桔子梨。

小窍门&温馨提示

1.韭菜不要太多多则抢味。
2.鱼蓉要剁细，特别是鱼肉里的筋要剁细或挑出。
3.加葱姜水时要注意少量多次，搅拌时一定要同一方向，多搅一会直到上劲。
4.韭菜最后放，不要和肉馅一起拌。
不足之处还请给位前辈不吝赐教。

分类：主食家常菜

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